一、经典鱼汤稀饭的做法
准备好食材，包括大米、清水、鱼（如鲫鱼或鳕鱼）、姜片、葱、盐等。取适量大米洗净后浸泡30分钟，备用。鱼应对干净，去内脏和鱼鳞后，可以切成片或块，方便烹饪。接着，锅中放入适量的清水，加入姜片与鱼一同煮，一边撇去浮沫，保持汤面清澈。这一步至关关键，通过小火慢煮，让鱼的鲜香味完全溶入汤中。待汤煮至鱼肉熟透后，将鱼捞出，之后可以将鱼骨过滤掉。再将泡好的米放入煮好的鱼汤中，与此同时根据个人口味加入适量的盐调味。此时，可以加些葱花，增添香味。最后，慢慢煮至米粒熟烂，汤汁浓稠，即可盛出享用。
二、海鲜鱼汤稀饭的创意做法
如果想让鱼汤稀饭更加丰富，可以尝试加入海鲜。准备的海鲜可选用虾仁、扇贝、蛤蜊等，尽量选用新鲜的食材。在准备鱼汤的过程与经典方法相似，先将鱼同姜片煮成高汤。随后，捞出鱼肉可以保留，也可以选择只使用海鲜。如果使用虾仁，提前用少许盐和淀粉腌制片刻，使其更加入味。在米饭煮制过程中，可以将海鲜逐一添加，并缩短烹制时间，以保持海鲜的鲜嫩。最后，加入一些青菜如菠菜或小白菜，不仅提升色彩，也让这道粥更加营养丰富。调好味道后，盛入碗中，撒上一些葱花与胡椒粉，美味的海鲜鱼汤稀饭便完成了。
三、滋补药膳鱼汤稀饭的做法
想要将鱼汤稀饭变得更加滋补，可以选择添加一些中药材。本做法中可选用枸杞、红枣、桂圆等食材，这些材料能够增强稀饭的营养价值。在制作过程中，首先要做的是将鱼洗净切块，备好之前提到的米和清水。接着在清水中加入枸杞和红枣，简单煮开后捞出。随后用这汤底作为煮鱼的高汤，使鱼的滋味更加醇厚。最后，将泡好的大米一同放入，加少量盐，慢慢熬制。这样的稀饭不仅清香四溢，还可以起到滋阴补血、养肝明目的结果。盛出后，加入一些桂圆干，撒上葱花，别有一番风味。
四、辣味鱼汤稀饭的做法
喜欢辛辣口味的朋友，不妨尝试辣味鱼汤稀饭。选择鲜鱼如鲈鱼或鲶鱼，先将其切块，用盐和料酒腌制。准备辣椒、蒜末和姜片，切好后与鱼一起翻炒，出香味。接下来加入大量清水，制造出浓郁的鱼汤，期间可以加入鸟眼辣椒调节辣度。完成后，捞出鱼肉保留，随后加入已经洗好的大米，继续用火慢煮，直到米粒开花，汤与饭融合。根据个人口味，添加适量的盐和鸡精提味。在盛碗时可以撒上一些香菜，吸引眼球的与此同时更能衬托出鱼汤的鲜辣味，十分可口。
五、素食鱼汤稀饭的做法
即便是素食者，也可以享受到鱼汤稀饭的美味。这种情况下我们可以将鱼替换为豆腐或蘑菇，创造出另一种风味。制作时先将干贝菇或香菇与水煮成汁，再加入豆腐，创造出浓郁的鲜香汤底。接下来将提前浸泡的大米加入这一汤底里，继续慢煮，米饭吸收了香菇与豆腐的鲜味，味道鲜美。最后加入一些青菜如西兰花，增添食材的多样性。为了让味道更加丰富，可以根据口味适量加入调料。盛出后，撒上帕尔马奶酪粉或海苔碎，提升风味的层次感，呈现出一道无与伦比的素食鱼汤稀饭。