小苦菜炒鸡蛋
小苦菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家庭菜肴。首先要做的是，准备适量的新鲜小苦菜，清洗干净，去掉老叶，用刀切成小段。接下来，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。在平底锅中倒入少许食用油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，待鸡蛋刚刚成型时，加入切好的小苦菜，迅速翻炒均匀。待小苦菜稍微变软，鸡蛋熟透即可盛出。这道菜不仅保留了小苦菜的清香，还增添了鸡蛋的鲜美，吃上一口，口感独有，营养丰富。
小苦菜汤
小苦菜汤是一道非常养生的汤品，适合各种食材的搭配，主要是在春季，正是小苦菜的最佳时节。制作此汤时，首先要做的是准备小苦菜、新鲜的猪肉或鸡肉以及几瓣大蒜。将肉类洗净切块，与搅碎的大蒜一起放入锅中，加水煮沸。煮沸后撇去浮沫，再放入洗净的小苦菜，调入适量的盐和胡椒粉，继续煮约10-15分钟，直至肉类炖煮至软烂。煮好的汤色泽清亮，味道鲜美，具有清热解毒、开胃消食的功效，是春季养生的好选择。
拌小苦菜
拌小苦菜能够很好地保留其原汁原味，是一道极具健康概念的凉菜。选用新鲜的小苦菜，将其用盐腌制片刻，使其稍微出水，去掉部分苦味。与此同时，可以准备一些配料，如蒜末、红椒丝和花生米。将这些配料加入腌好的小苦菜中，再淋上少许香油和醋，搅拌均匀。根据个人口味，可以再加入一些生抽或辣椒油提味。这道拌小苦菜色泽鲜艳，口感层次丰富，既有苦菜的清香，又有调料的香气，非常开胃。
小苦菜煎饼
小苦菜煎饼是一道让人垂涎的特色美食，既可作为主食，也可作为小吃。准备的材料有小苦菜、面粉、鸡蛋与水。首先要做的是，将小苦菜洗净切碎；接下来，将面粉和水混合，搅拌成糊状，再加入鸡蛋和切好的小苦菜，调入少许盐。将平底锅加热，倒入适量的油，舀入适量的面糊，摊成饼，煎至两面金黄酥脆。煎饼外焦里嫩，可以配上酱油或辣椒酱，吃上一口，香脆可口，令人回味无穷。
小苦菜炖豆腐
小苦菜炖豆腐是素食者的绝佳选择，提供丰富的植物蛋白和营养。准备新鲜的小苦菜和豆腐，豆腐可以选择北豆腐或南豆腐。将豆腐切块，焯水去腥味；小苦菜切段后，和切好的豆腐一起放入炖锅中，加入适量的清水，调入盐、生抽和少许姜片。用中小火炖煮20分钟，让豆腐吸收小苦菜的清香和满满的滋味。这道菜色泽清新，口感软嫩，营养丰富，是一道极具养生影响的家常菜。