一、传统红烧猪肘子的制作方法
红烧猪肘子是经典的家常菜，其色泽红亮，味道鲜美。首先考虑的是，选择新鲜的猪肘子，去除表面的毛发，彻底清洗干净。接下来，将猪肘子放入锅中，加水，加入姜片和料酒，煮沸后捞出，洗净血沫。接着，将锅中的水倒掉，重新放入猪肘子，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，加入适量的清水，没过猪肘子。大火煮开后，转小火慢炖约两小时，直到猪肘子肉质软烂，汤汁浓稠。最后，捞出猪肘子，切片装盘，淋上锅中的汤汁，香气扑鼻。
二、香辣腌制猪肘子
香辣腌制猪肘子是一种无与伦比的做法，适合喜欢重口味的人。首先考虑的是，准备猪肘子，清洗干净后，放入盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、料酒和蒜片的腌料中，均匀涂抹。将猪肘子用保鲜膜封好，放入冰箱腌制12小时，让调料入味。腌制结束后，取出猪肘子，用清水冲洗掉多余的调料，沥干水分。接下来，将腌制好的猪肘子放入烤箱，以180度的温度烤制45分钟，至外皮焦脆，内部鲜嫩。最后，切片后可以直接食用，或搭配自制的辣椒酱，风味绝佳。
三、川味卤猪肘子
川味卤猪肘子以其无与伦比的麻辣风味而受到青睐。制作川味卤猪肘子，首先考虑的是要准备完好的猪肘子，清洗后放入锅中焯水，去腥。接下来，另起锅，加入花生油，炒香姜蒜，再放入豆瓣酱炒匀，随即加入猪肘子、八角、桂皮、香叶、干辣椒及适量的清水。大火煮开后，转小火卤煮大约一小时，至猪肘子入味。最后，捞出猪肘子，晾凉后切成薄片，可以配着卤汁食用，酥软入味，令人回味无穷。
四、酱香猪肘子
酱香猪肘子是一道色香味俱全的美食，其特别的酱香味道让人难以抗拒。制作方法相对简单，首先考虑的是将猪肘子准备好，洗净后放入锅中，加水煮沸，焯水去腥。随后，将锅中水倒掉，重新加油，放入葱姜蒜炒香，接下来加入甜面酱翻炒出香味。接着加入猪肘子，加入料酒、生抽和适量清水，煮开后转小火慢炖一个小时，使调料完全渗透。最后，将猪肘子捞出，稍微晾干，接下来在表面刷上一层酱汁，在烤箱中再烤制15分钟，外焦里嫩，香味四溢。
五、健康蒸猪肘子
对于喜欢保持健康饮食的人，蒸猪肘子是一个不错的选择。采用蒸的方法可以最大程度上保留猪肘子的营养。首先考虑的是，将猪肘子清洗干净，放入蒸锅中。可以根据个人口味，将姜片、葱段及少许盐，均匀地撒在猪肘子上，加大风味。蒸锅中的水开后，将猪肘子放入，保持中火蒸1小时，直到猪肘子肉质细腻、入口即化。蒸好的猪肘子可以直接食用，或配上酱油和醋的蘸料，既健康又美味。