1. 新疆羊肉串
羊肉串是新疆最受欢迎的小吃之一，几乎可以在每个街头巷尾找到。在制作羊肉串时，选用的是新鲜的羔羊肉，配以香料腌制，再在炭火上烤制而成。特有的香气扑鼻而来，每一串都散发着诱人的香味。新疆羊肉串一般会添加孜然粉、辣椒粉等调料，十分入味，外焦里嫩，是浓烈的西北风情的代表之一。吃羊肉串时，配上一杯当地酿制的酸奶或是凉茶，口感更为丰富。无论是街边小摊还是餐馆，羊肉串总是游客和当地居民的最爱，代表了新疆浓厚的饮食文化。
2. 新疆大盘鸡
大盘鸡是一道热情洋溢的菜肴，体现了新疆菜肴的色香味俱佳。通常选用嫩滑的鸡肉，加入土豆、青椒等食材，一起焖煮，最后配上香喷喷的宽面条。不论是家庭聚会还是节日庆典，大盘鸡总是人们桌上的首选。其鲜美的汤汁、浓郁的香气令人垂涎，吃上一口让人忍不住再来一碗。新疆的大盘鸡还常常伴随着手抓饭，成为一道丰盛的套餐。尤其在寒冷的冬季，大盘鸡更是让人感受到温暖和满足。
3. 新疆手抓羊肉
手抓羊肉是传统的新疆美食，吃法也颇具特色。首先考虑的是，用新鲜的羊肉炖煮，保持肉质鲜嫩。随后，食客直接用手抓着吃，配合当地的手抓饭更能感受到一种亲切和热情。羊肉在新疆人心中不仅是美食，更是一种文化的象征。在盛夏的夜晚，围坐在一起享用手抓羊肉，伴随着笑语和欢声，充分体验到新疆的民俗风情。羊肉本身的鲜美以及香料的特有配比，使这道菜成为了每个旅客回忆中的亮点。
4. 新疆炒米粉
炒米粉在新疆的夜市中也是一道颇受欢迎的小吃。用米粉、各类新鲜蔬菜、肉类混合炒制而成，简单却美味。与很多地方的炒面不同，新疆炒米粉口感滑爽，配料丰富，让每一口都充满惊喜。调料的使用是这道小吃的灵魂，除了常见的大葱、生姜，通常还会添加酱油及特有的当地香料，使其更具风味。热腾腾的炒米粉充分展现了新疆人对食材的讲究和对美味的追求，是想品尝地道新疆风味的绝佳选择。
5. 新疆冰淇淋
在炎热的夏季，新疆的冰淇淋成为了许多人的消暑良品。其制作方法特有，通常采用新鲜的牛奶，再加入丰富的果仁和干果，以及当地的天然果酱，不仅口感绵密，更是滋味多样。新疆冰淇淋的风味多种多样，既有经典的奶香味，也有更多创新的混合口味，配上一点沙棘果酱，清新又开胃。在街头巷尾，这种冰淇淋不仅是消暑的美味享受，也是旅行路上不可或缺的甜品。不论是大人还是孩子，都沦陷于这份冰爽中，成为新疆之旅的一抹亮彩。