1. 凉拌豆芽
凉拌豆芽是一道简单又清爽的开胃菜，它不仅制作方便，而且能够充分保留豆芽的鲜美口感。首先考虑的是，我们需要准备适量的新鲜小豆芽，先将豆芽放入沸水中焯水，焯水时间控制在1-2分钟，刚刚变软即可。随即用冷开水冲洗，保持豆芽的脆嫩。接下来，取一个大碗，加入适量的酱油、香醋、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀后，加入焯水后的豆芽，轻轻翻拌均匀，最后撒上葱花和芝麻，增添香味和口感。简单易做的凉拌豆芽，既能作为下饭菜，也非常适合夏季消暑，健康又美味。
2. 炒豆芽
炒豆芽是一道快速的家常菜，既油而不腻，又能保持豆芽的清脆口感。在准备食材时，我们需要新鲜的小豆芽，蒜片、青椒或胡萝卜丝等配菜。首先考虑的是，热锅凉油，放入蒜片煸炒出香味，再加入青椒或胡萝卜丝翻炒，稍稍变软后，加入豆芽快速翻炒，炒的过程中适量加入盐和鸡精调味，炒至豆芽刚刚熟透，不宜过久，以免影响口感。整道菜色泽鲜艳、营养丰富，营养搭配合理，是家庭晚餐桌上的一道佳肴。
3. 豆芽汤
豆芽汤是一道轻盈的汤品，营养价值高，适合全家老少。制作过程非常简单，首先考虑的是将豆芽清洗干净，姜切片，葱切段。在锅中加水煮沸后，放入姜片煮2-3分钟，然后我们进行加入豆芽一同煮沸。当豆芽稍微变软后，加入盐、胡椒粉调味，再放入葱段，迅速出锅。此时的豆芽汤清淡却不失鲜香，是日常饮食中轻松滋补的一个好选择。您也可以根据个人口味加入豆腐、海带等其他食材，使汤品更加丰富。
4. 豆芽煮粥
豆芽煮粥是一道营养丰富、香浓可口的早餐选择。制作前准备好大米和小豆芽，先将大米洗净，提前浸泡30分钟。接着在锅中加适量水，放入浸泡过的大米，大火煮开后转小火，慢慢炖煮成粥。待粥煮至浓稠时，加入清洗干净的小豆芽，再继续煮5-10分钟，最后根据个人口味添加盐调味。粥滑而不腻，豆芽的鲜香在粥中得到了完美的融合，既让爱吃粥的朋友感到满足，又增添了丰富的营养成分。
5. 豆芽饺子
豆芽饺子是将豆芽作为馅料的一种新颖吃法，口感独有，风味十足。首先考虑的是准备好饺子皮，豆芽切碎，与剁碎的猪肉或虾仁混合，加入姜葱水、盐、酱油等调味料，搅拌均匀。接着取适量馅料包入饺子皮中，捏紧封口，制作成饺子。水开后，将饺子放入煮，煮至饺子浮起后再煮2-3分钟即可。煮熟的豆芽饺子不仅味道鲜美，且营养成分丰富，非常适合与家人享用，是一道别致的家庭聚餐菜肴。